Torta al formaggio come in America ma con sapori italiani

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Cheesecake aux saveurs italiennes

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Pour cette recette je suis allée lire très attentivement la leçon de cheesecake sur le blog « Beau à la Louche ». Avec ses explications, impossible de rater le cheesecake aussi bien salé que sucré.

J'ai eu très envie de le faire salé et une fois de plus c'est vers les saveurs italiennes que je me suis tournée.

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Préparation : 25 minutes.

Cuisson : 25 minutes.

A faire la veille

Difficulté : Moyen.

Une entrée festive très fraîche!

INGREDIENTS

- 1 paquet de biscuits apéritif TUC (env.200 g)

- 70 g de beurre

- 200 g de fromage Philadelphia

- 500 g de fromage frais en faisselle

- 3 œufs

- 60 g de roquette

- 100 g de bresaola

- Quelques pétales de tomates confites à l’huile d’olive

- 1 poignée de parmesan râpé

- 1 poignée de pignons

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.Préparation :

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- Ecraser les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre fondu jusqu'à homogénéité.

- Verser ce mélange au fond du moule à charnière (chemisé de papier sulfurisé) en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie pour faire remonter la pâte sur les parois.

- Mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

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- Dans un saladier battre les 2 fromages puis ajouter les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter ensuite la bresaola, coupée en lanières, les 3/4de la roquette ciselée, les tomates confites coupées en petits morceaux, le parmesan et les pignons. Saler (peu), poivrer.
- Verser cette préparation sur le fond biscuité, ajouter sur le dessus le reste de roquette en disposant harmonieusement les feuilles. Enfourner à 160°C pendant 1 heure. Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais pendant au moins 24h.

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Et pour digérer cet excellent cheesecake italien, une petite escapade au Jardin Exotique de Monaco

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où avait lieu ce week end une expo de plantes grasses.

Arrêt photos et visite chez nos amis italiens : Serena (ma pianiste préférée) et sa Maman Mme Di Peri, qui "élève" et vend des cactées.

Deux jolies fleurs, tout sourire et ..... sans épines !!

La plante la plus "bizarre" de l'expo !

J'ai beaucoup aimé la pince spéciale pour prendre les petits pots sans se planter de fines aiguilles dans les mains. C'est cependant le tour de force que j'ai réussi à faire sans rien toucher. Quelques minutes de plaisir pour les enlever une à une ! :o((

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On continue notre visite chez Mme Di Peri, avec quelques plantes fleuries

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Des créations de Mme Di Peri : plantes grasses coupées, arrangées en bouquets et plantées dans de la mousse. C'est très joli et ça dure aussi très longtemps.

Les fleurs en cire.

Mes photos ne sont pas très réussies mais on dirait vraiment des petites fleurs faites en cire !

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On continue la visite par les plantes que j'ai vraiment aimées le plus. Choix difficile car elles sont toutes très belles, mais ces dernières m'ont vraiment beaucoup plu.

Celle-là est un coup de coeur particulier car elle me rappelle d'heureux souvenirs d'enfance.

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Et la suivante est tout simplement la belle d'entre les belles. Une superbe plante de près d'un mètre de haut avec un sommet fleuri par un magnifique bouquet jaune.

Cette plante est une vraie merveille !

Nous avons profité de l'occasion pour parcourir un peu les allées du Jardin Exotique. J'avoue que nous habitons tout près et nous ne l'avons jamais visité....... shame !

J'aurai certainement l'occasion de vous le faire visiter aussi une prochaine fois.

Nous sommes donc repartis après un bon expresso (un vrai !) et en plus un petit cadeau.