Parampara, inspiration indienne en cuisine

Quand on aime les épices, on aime la cuisine indienne. Les départements d'outremer ont cette particularité d'avoir accueilli des travailleurs immigrés d'Inde, après l'abolition de l'esclavage. Du coup, la cuisine locale est marqué par cette histoire, notamment le fameux colombo, un de nos plats signature...

Je suis assez exigeante en matière de cuisine indienne (on a du mal à trouver un bon restaurant !), bien que pour l'instant je n'ai jamais mis les pieds en Inde. J'espère changer cet état de fait en 2017 (humanitaire, Benares, tout çà tout çà) mais je vous... Lire la suite

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