Sauternes : Guiraud et Clos Haut Peyraguey dans le millésime 2001

Le millésime 2001 s'est déroulé de façon très favorable à l'élaboration de très grands vins liquoreux à Sauternes et Barsac. Après un hiver plus humide que froid, et un mois d'avril jusqu'à fin mai frais et nuageux, un temps chaud et sec s'installe sur la Gironde en juin et début juillet. Juillet est frais et pluvieux, le lois d'août alterne des périodes chaudes et pluvieuses. Le mois de septembre ensoleillé, modérément chaud, sec, et entrecoupé d'épisodes pluvieux a favorisé le développement d'un botrytis très qualitatif tout en préservant une bonne acidité des baies. Les conditions sont remplies pour l'obtention d'un très grand millésime dans le Sauternais.

Nous avons ouvert deux bouteilles du millésime 2001 de deux propriétés différentes dégustées sur trois à quatre jours, et conservées au réfrigérateur en entre chaque dégustation. Les vins sont de très haute qualité et n'ont pas bougé sur ce laps de temps. Les vins commencent à se très bien goûter, mais deviendront plus complexes dans cinq à dix ans ( voir les commentaires).

Sauternes : Guiraud 2001

La robe dorée est brillante. Le nez intense évoque les fruits rôtis (abricot , ananas et oranges), les épices douces (safran dominant), les champignons nobles, le miel fin, avec une pointe de cire. La bouche est riche, onctueuse, puissante, tout en conservant une liqueur élégante, agrémenté de fruits bien rôtis. La finale est très longue avec une fine fraîcheur de bon aloi qui équilibre et harmonise la riche et très persistante liqueur. Noté 18/18,5, note plaisir 17,5

Sauternes : Clos Haut Peyraguey 2001

La robe brillante offre une teinte or très soutenu. Le nez est intense avec des arômes d'abricots et d'oranges rôtis, d'épices orientales (cannelle et safran), de morilles séchées, des notes de miel raffiné et une touche de cire. La bouche est onctueuse, la liqueur est dense, concentrée, pure, et distinguée, rehaussée d' intenses fruits rôtis. La finale est très longue, intense, harmonieuse, portée par une délicate fraîcheur sous-jacente, et très aromatique. Noté 18,5, note plaisir 17,5

Posté par Daniel S à 00:01 - Liquoreux - Commentaires [0] - Permalien [#]