Pain de la semaine : pain tressé /bread of the week: braided bread / pan de la semana: pan trenza / خبز الاسبوع خبز مضفور

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES /  المكونات
250 g farine tout usage, 250 g farine six grains(ou de blé), 300-350 ml eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 1½ cuillère à café de levure sèche instantanée, 1 cuillère à soupe de miel.Décoration: De l’eau, des graines de sésame et de pavot
***************************
250 g all-purpose flour, 250 g six grains flour (or wheat flour), 300-350 ml lukewarm water, 1 teaspoon salt, 1½ tsp instant dry yeast, 1 tablespoon honey.Garnish: Water, sesame and poppy seeds
****************************
250 g harina común, 250 g harina de seis semillas (o harina de trigo), 300-350 ml agua tibia, 1 cucharadita de sal, 1 ½ cucharadita de levadura seca instantánea, 1 cucharada de miel.
Decoración: Agua, semillas de sésamo y de amapola
*****************************250 غرامدقيق الابيض ، 250 غرامدقيق 6 بذور (او دقيق القمح) ،300-350 مليلتر ماء دافيء ، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة فورية ملعقة كبيرة عسل.للتزيين: ماء، بذور السمسم، بذور الخشخاش
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN / طريقة التحضير

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, excepté l’eau. Ajouter l’eau peu à peu et continuer à mélanger. Saupoudrer le plan de travail de farine tout usage, y déposer la pâte et la pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Mettre la pâte dans un récipient et bien le fermer.
2. Allumer le four pendant 2-3 minutes puis l'éteindre. Déposer le récipient dans le four et laisser la pâte doubler de volume. Dégonfler la pâte, la diviser en 3 morceaux de même poids. Donner à chaque morceau la forme d’un boudin. Laisser un de côté et prendre les deux autres, les badigeonner d’eau et enrober l’un de graines de sésame et l’autre de graines de pavot. 
3. Tresser ensemble les trois boudins. Bien serrer les bouts. Déposer la pâte tressée sur une plaque à biscuits chemisée de papier parchemin. Laisser lever pendant 25-30 minutes. Enfourner pendant 15 minutes à 200°C puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 25-30 minutes. Laisser le pain refroidir sur une grille.
*******************************************
1. In a bowl, combine all ingredients except water. Add water gradually and continue mixing. Place dough on a floured work surface and knead it until smooth. Put the dough in a container and close it well.

2. Turn the oven on for 2-3 minutes then turn it off. Place the container in the oven and let the dough double in size. Punch down the dough; divide it into 3 equal parts. Shape them into three rolls. Leave one aside and brush the other two with water and coat one with sesame seed and the other with poppy seeds.
3. Braid the three rolls. Put them on a baking sheet lined with parchment paper. Let it rise for 25-30 minutes. Bake for 15 minutes at 200°C and then lower the temperature to 180°C and cook for 25-30 minutes. Allow the bread to cool on rack.******************************************* 1. En un tazón, Mezclar todos los ingredientes excepto el agua. Añadir el agua poco a poco y continuar mezclando. Espolvorear el plan de trabajo de harina común, colocar la masa y amasar hasta que esté suave. Colocar la masa en un recipiente y cerrarlo bien.
2. Encender el horno durante 2-3 minutos y luego apagarlo.Colocar el recipiente en el horno y dejar que la masa doble de tamaño. Desinflar la masa, dividirla en 3 partes del mismo peso. Darles la forma de cilindros. Poner uno de lado. Cepillar los otros dos con agua y cubrir uno con semillas de sésamo y el otro con semillas de amapola. 
3. Trenzar los tres y colocarlos sobre una bandeja cubierta de papel pergamino. Dejar crecer durante 25-30 minutos. Hornear durante 15 minutos a 200°C y luego bajar la temperatura a 180°C y hornear durante 25-30 minutos. Dejar enfriar el pan sobre una rejilla.******************************************1. في وعاء ، تخلط جميع المكونات باستثناء الماء. يضاف الماء
 تدريجيا و يستمر في الخلط. يرش سطح العمل بقليل من الدقيق
 الابيض ، يدلك العجين الى ان يصبح لينا.يوضع العجين في وعاء
 و يقفل الوعاء جيدا.

2. يشعل الفرن لمدة 2-3 دقائق ثم يطفأ. يوضع الوعاء داخل الفرن
 و يترك العجين الى ان يتضاعف حجمه.يدلك العجين و يقسم الى
 ثلاثة اجزاء. يترك احد الاجزاء جانبا. يدهن الاخران بالماء
 و يكسى احدهما ببذور السمسم  و الاخر  ببذور الخشخاش .
3. يضفرالثلاثة معا ثم توضع الضفيرة فوق صفيحة مغطاة بورق الفرن
و يترك مدة 25-30 دقيقة ليختمر. يخبز العجين لمدة 15 دقيقة
 في فرن حرارته 200 درجة مئوية ثم تخفض درجة الحرارة إلى
 180 درجة مئوية، و يخبز لمدة 35-40 دقيقة اضافية. يترك
 الخبز فوق شبكة حديدية الى ان يبرد.


********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم