P réchauffez votre four à 180° C.
E pluchez l'oignon et émincez-le finement. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laissez cuire sur feu moyen 5 à 8 mn environ.
C oupez finement le chorizo et ajoutez-le aux légumes. Laissez cuire quelques minutes puis retirer du feu et réservez.
D ans un récipient, battez les oeufs entiers. Ajoutez la farine et la levure chimique, le paprika. Salez, poivrez et mélangez le tout.
I ncorporez l'huile d'olive et le lait tiède en mélangeant bien entre chaque.
A joutez le gruyère râpé ainsi que la préparation poivrons/chorizo. Mélangez à nouveau.
V ersez dans un moule à cake (beurré et fariné ou un moule en silicone) et enfournez pour 45 mn à 180° C.