Sauté de porc au cumin et romarin

Bon, je sais j’ai toujours tendance à cuisiner « for a crowd »….. mais ce genre de plat est toujours plus savoureux lorsqu’il est réchauffé…. n’hésitez pas non plus à congeler ce sauté de porc au romarin et au cumin, il est vraiment savoureux et tellement simple !

Vous avez besoin

1 kg de sauté de porc

1 kg de haricots blancs surgelés

1 filet d’huile d’olive

2 oignons

2 branches de romarin

du cumin (à volonté)

sel du moulin

du piment

commencez par éplucher et émincer les oignons pour les faire rapidement revenir dans un peu d’huile d’olive ; rajoutez la viande ; ici, j’ai utilisé de l’échine mais vous auriez pu tout aussi bien prendre un morceau de palette et le couper en cubes ; retrouvez ici comment cuisiner les différentes parties du porc ;

pendant ce temps, plongez les haricots surgelés dans une eau en ébullition douce pendant environ 10 mn pour les faire blanchir ;

rajoutez le romarin puis le cumin dans le faitout contenant la viande et enfin les haricots égouttés ; salez et pimentez ou bien poivrez à votre convenance ; juste un petit rappel : le poivre blanc a tendance à piquer et le poivre noir à parfumer ;cependant  celui-ci n’apprécie que très moyennement la cuisson ;  rajoutez suffisamment d’eau tiède pour couvrir les aliments ;

laissez mijoter gentiment environ 30 mn ; en fin de cuisson rajoutez du cumin ; en général la saveur s’altère pendant la cuisson ;  j’aime bien que le goût soit présent ;

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