Tortilla aux herbes de provence

-500g de pommes de terre fondantes

-6 oeufs

-10cl de lait

-1càs d'herbe de provence

-1càs d'huile d'olive

-sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

Faire revenir dans une poèle les pommes de terre avec l'huile d'olive et les herbes de provence. Laisser cuire à feu doux 10 à 15 min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Verser cette préparation dans la poèle lorsque les patates sont cuites.

Cuire 5 min puis retourner la tortilla dans une assiette et la faire glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté 5 min.

Source : Cuisine légère au quotidien - Solveign Darrigo