Une recette facile et rapide pour se régaler lors du goûter accompagné d’une bonne tasse de thé, un gâteau ultra moelleux avec une couche croustillante de crumble et une touche de douceur avec ces myrtilles délicieuses et acidulées à souhait ! Je vous ai déjà proposé deux gâteaux semblables Gâteau crumble aux poires & au chocolat et Gâteau croustillant à la banane de Christophe Michalak je rajoute un troisième à la collection aussi bon et goûteux ! Ici j’en ai mis des myrtilles mais vous pouvez très bien les remplacer par le fruit de votre choix, des framboises, des pommes, des rhubarbes, des fraises on est en plein saison !
Gâteau aux myrtilles façon crumble
Ingrédients :
225 g de farine
125 g de myrtilles (plus y’en a mieux c’est)
150 g de sucre
125 g de beurre mou
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Pour le crumble :
60 g de farine
50 g de sucre cassonade ou blanc
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre
60 g d’amandes effilées (facultatif)
1 pincée de sel
Préparation:
Préchaufferle four à 180°C.
Beurrer et fariner ou chemiser de papier sulfurisé un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Dans un large saladier ou dans le bol du robot pâtissier, battre le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé dans un large saladier, jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
Ajouter les œufs, un à un, et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène assez compacte (si besoin, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de le lait pour bien lier la pâte).
Ajouter enfin les myrtilles lavées et séchées à la préparation du gâteau.
Mettre la pâte à gâteau dans le moule.
Préparer le crumble en mélangeant le sucre, le beurre mou et la farine à la main dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse, ajouter à ce moment les amandes effilées et une bonne pincée de sel et mélanger brièvement.
Saupoudrer le crumble sur la préparation dans le moule.
Enfourner le gâteau pendant 40 à 45 minutes de cuisson jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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