Cake au miso blanc & sésame noir

Je ne connaissais pas du tout le miso blanc avant de recevoir ce petit bocal. Je ne savais pas trop comment l'incorporer dans une recette, mais je savais déjà que ce serait avec du sésame noir (que j'adore) pour renforcer ses notes tout de même assez corsées. Ce miso blanc est totalement produit en France et bio. Il permet une entrée en matière plus douce, pour s'appropier ses saveurs subtiles mais assez fortes tout de même. Mais, pas d'inquiétudes, après délayage / cuisson, celui-ci se laisse subtilement apprécier. 
Le miso apporte de la texture et de l'onctuosité aux préparations salées ou sucrées et est le plus doux des misos, contrairement aux misos d'orge ou de riz. Si bien que ce cake, je ne savais pas trop dans quelle catégorie le placer: un goût plutôt neutre, entre le salé et le sucré ^^ Comme il apporte de la texture donc, j'ai remplacé le yaourt par le miso, en quantité égale. Et, après mon déjeuner au Umami matcha café (très joli lieu que je vous recommande) je vais utiliser le miso comme "marinade" sur des légumes au four, tout simplement. Il en ressortira un goût légèrement salé et sucré. 

La Recette : 
Pour un cake

- 3 œufs entiers
- 125 gr de miso blanc
- 12,5 cl d’huile de tournesol
- 250 gr de sucre (mi vanillé / mi nature) 
- 255 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique  
- sésame noir

Mélangez  au fouet les blancs d'œufs à monter. Battez les jaunes avec le miso et y ajouter les blancs.
Ajoutez l’huile et le sucre mélangé à la vanille et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et du sésame, mélangez bien de nouveau. 

Apposez un papier cuisson dans le moule et versez la préparation. Parsemez de sésame noir.

Enfournez à 165°C pour 30 minutes. 

produit offert