Je ne sais pas vous, mais moi j'aime beaucoup les fraises alors j'en fais souvent et je varie les recettes à chaque fois ! Mais les fraises écrasées à la crème restent tout de même une des meilleures façon de les manger pour nous : simple, rapide et bon !!!
Ce jour, ce n'est pas des fraises à la crème que je vous présente mais une soupe de fraises à l'orange !
Source : cuisine actuelle n°305
Pour 4 personnes :
Préparation : 20min
Repos : 2h
Ingrédients : 500g de fraises - 2 belles oranges - 1 brin de verveine, de menthe ou de basilic - 50g de sucre en poudre
Portez à ébullition 50cl d'eau dans une casserole avec le sucre et le brin de verveine jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirez du feu et laissez complètement refroidir.
Rincez et équeutez les fraises. Mélangez le jus des oranges avec le sirop filtré. Versez sur les fraises et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au moins 2h.
Répartissez la soupe dans des coupes. Parsemez de feuilles de verveine et décorez éventuellement d'éclats de meringues.
Que boire avec ? Un Banyuls blanc
Verdict : une bonne soupe pour un dessert léger !
Bonne journée !!!