Recette Pain Brioché léopard au thermomix

Recette Pain Brioché léopard au thermomix. Voici une recette de brioche butchy léopard facile a préparer avec votre robot thermomix.

Ingrédients ( 10 Tranches )
– 90 g lait, entier
– 120 g sucre en poudre
– 15 g levure fraiche
– 200 g crème fraîche, épaisse
– 500 g farine
– 1/2 c. à café rase sel

Préparation
– Mettre dans le Couvercle verrouillé lait et levure. 3 minutes 37°C vitesse 1
Ajouter le reste des ingrédients puis 10 minutes bol fermé Mode pétrin
–
– Divisez la pâte obtenue en 2.
– Dans l’une des boules de pâte, incorporez le sucre vanillé et pétrissez Mode pétrin 30 sec.
– Partagez l’autre boule de pâte en 2. Avec une des boules ajoutez 5 gr de lait et 5 gr de cacao et pétrissez Mode pétrin 30 sec. Et avec l’autre boule ajoutez 10 gr de lait et 15 gr de cacao et pétrissez Mode pétrin 30 sec. Vous obtenez ainsi ces 3 boules :

– Roulez en boule les pâtes en les farinant légérement au besoin et laissez lever 1 heure au chaud en les couvrant d’un linge humide.
Façonnage

– Divisez chaque boule de pâte en plusieurs portions.
– Roulez les boules de pâte marron clair en boudins.
– Roulez les boules de pâte marron foncé en boudins et étalez les dans la largeur au rouleau à pâtisserie et faites de même avec la pâte blanche.
– Entourez le boudin de pâte marron clair de la pâte marron foncé :
Puis de la päte blanche
– Roulez les boudins pour les agrandir sur la longueur.

– Coupez chaque boudin en deux :
– Disposez les dans un moule à cake. Je les tortille un peu par 2 de sortes à répartir l’imprimé léopard, faire lever 30 minutes à température ambiante sousun torchon humide
Cuisson
– préchauffer à 150 °C
– Cuire au four à 150 °C (th 6) pendant 25 min. Pensez à mettre un bol d’eau dans le bas du four afin d’obtenir une brioche moelleuse.
– Démoulez et laissez refroidir sur une grille.