chamallow ou guimauves fraise

Source: Chamallow ou guimauves fraise
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Ingrédients

Pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 personne(s)

2 oeufs
200G de sucre semoule
20g de maïzena
2CàS de sirop de fraise
2 gouttes de colorant rouge

Mettre le sucre dans le bol du thermomix, fermer le bol et faire 3 pressions du mode turbo afin de faire le sucre glace.
Ajouter la maïzena et régler 20 secondes sur la vitesse 3.
Prendre 4CàS de sucre du bol du thermomix et réserver le dans un bol.
Ajouter les blancs d'oeufs, insérez le fouet et régler 6 minutes sur 90°C.
Au bout de 2 minutes, ajouter la gélatine et le sirop de fraise.
Au bout des 6 minutes de cuisson, ajouter le colorant rouge et régler 20 secondes sur la vitesse 4.
Avec le mélange sucre, maïzena, badigeonner le moule.
Verser la préparation dans le moules et mettre 3H au frais.
Quand la préparation à bien prise la démouler et couper en cube de 3 cm.
Saupoudrer avec le reste de sucre et la maïzena.
Astuces:
- Les chamallows se garde +ou- 10 jours dans une boîte hermétique
- Vous pouvez faire le sirop maison grâce à la recette du sirop de fraises
- Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpé au sucre afin de rendre les marshmallow plus gourmand
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