Pour la première fois, le Chef étoilé du Grand Véfour, Guy Martin, met toute son expertise dans la création d'une nouvelle identité culinaire pour le train de légende .
La volonté du chef Guy Martin ? Dérouler une carte résolument contemporaine, alléger les plats qui n'en demeurent pas moins travaillés, choisir des produits nobles pour mieux révéler le terroir. " Le Venice Simplon-Orient-Express m'évoque le rêve, le voyage, le temps qui s'égrène au rythme des paysages... J'ai voulu une carte à la hauteur de ce périple romantique, à la fois dépaysante et solaire, sophistiquée mais pas trop. "
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble