Pâtissons farcis aux lentilles blondes

Ingrédients Pour 3 petits pâtissons

• 100 g de lentilles blondes
• 1/2 yaourt de soja
• 2 cuillères à soupe de levure de bière
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 échalote hachée
• 3 feuilles de sauge

Recette

1. Faire bouillir les lentilles blondes dans 3 fois leur volume d’eau avec les feuilles de sauge pendant 20 minutes.
2. Retirer la sauge.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Découper le chapeau de chaque pâtisson. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
5. Toujours avec la cuillère, creuser la chair des pâtissons sur 1 cm.
6. Dans un bol, mélanger cette chair avec les autres ingrédients ainsi que les lentilles cuites. Remplir les pâtissons évidés, les couvrir de leur chapeau.
7. Disposer dans un plat à gratin et enfourner pendant 30 minutes (pâtissons croquants) à 40 minutes (pâtissons fondants).