Recette Empanada de saumon et de champignons thermomix
Ingrédients
Pâte:
– 500 g de farine
– 30 g de beurre
– 50 g d’huile
– 1 œuf
– 150 g d’eau
Garniture:
– 350 g d’oignon
– 200 g de champignons
– 2 œufs durs
– saumon frais sans peau ni arêtes en morceaux
– 4 anchois
– 70 g d’huile
Préparation
Mettre l’huile dans le bol et programmer 2 minutes 100° vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients et programmer 20 secondes, vitesse 6. Laisser reposer la pâte quelques minutes avant de l’étaler finement et de couper des cercles à l’aide d’un bol.
Mettre les œufs dans le bol et les mixer 5 secondes, vitesse 3. Réserver.
Mixer l’oignon 6 secondes, vitesse 4. Ajouter l’huile et programmer 10 minutes 100° vitesse 1
Ajouter les champignons et programmer 7 minutes 100° vitesse 1.
Ajouter le saumon en morceaux et programmer 3 minutes 100° vitesse 1. Ajouter les œufs
durs et les anchois. Assaisonner de sel et de poivre et remuer à la spatule. Laisser refroidir.
Mettre la garniture froide au milieu de chaque cercle et plier la pâte en 2. Mouiller un peu les bords et les fermer à l’aide d’une fourchette.
Badigeonner d’oeuf battu et enfourner quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien
dorée.