Greedy, restaurant végétarien, végétalien et bio à Bordeaux

Greedy a ouvert ses portes à Bordeaux en décembre 2014. C'est un couple, Sabrina et Clément, qui a eu l'idée de relever le défi d'un restaurant proposant une cuisine uniquement végétarienne, bio et locavore. Challenge pas évident dans la capitale girondine où les tables gourmandes se multiplient, mais plus d'un an après l'ouverture, Greedy ne désemplit pas. J'ai tenté l'expérience au cours d'un déjeuner, et j'ai adoré.

Le concept est simple : l'établissement propose du lundi au vendredi et pour le déjeuner une carte de deux plats, deux entrées et deux desserts, qui changent chaque jour. La cuisine, simple, inventive, végétarienne/végétalienne et éventuellement sans gluten, est réalisée par Clément à partir de produits bio issus de la production locale. Les prix sont également tout doux : comptez 10€ pour un plat du jour, 14€ pour une formule entrée/plat ou plat/dessert et 17€ pour entrée/plat/dessert.

Greedy | 64, rue du Hâ | 33000 Bordeaux | Du lundi au jeudi : 12:00 - 18:30 | Vendredi : 12:00 - 22:00

Du côté de l'assiette, que mange-t-on ? Lorsque je me suis rendue chez Greedy, j'ai successivement eu dans l'assiette un potage poireau/lait de coco pour l'entrée, puis un risotto aux courge butternut, épinards et noix de cajou moulues, et enfin, un crumble pomme/banane en dessert.

Je pensais que la cuisine végétarienne me laisserait sur ma faim en terme de quantité, ce fut tout le contraire : j'ai eu du mal à terminer mes assiettes et je me suis régalée. J'ai quitté la table avec évidemment de bonnes idées de recettes à reproduire à la maison, mais surtout avec la certitude qu'on peut faire une cuisine de qualité, saine et délicieuse en mode végétarien.

Sabrina est par ailleurs d'une gentillesse incroyable et son accueil est parfait. En après-midi, il est aussi possible de s'installer pour le goûter, et le dîner est possible le vendredi sur réservation. Si comme moi, vous êtes gourmands de nature, vous pouvez donc passer la porte de Greedy sans craintes.