Tuiles de fromage Ossau Iraty et chou romanesco

Pour l'apéritif, il est très sympa de proposer autre chose que les chips / cacahuètes. (Bien que cela reste un grand classique !)
Ce qu'il y a de bien avec les tuiles au fromage de brebis AOP Ossau Iraty et chou romanesco c'est qu'on peut les préparer à l'avance.
Et le fait que cela ne soit pas des tuiles uniquement au fromage, elles sont moins lourdes à digérer.

C'est une bonne ruse aussi pour faire manger du chou aux enfants. Le fromage adoucit le gout du chou et le croustillant plait toujours.

Alors c'est parti pour la recette

Pour 20 tuiles Préparation: 20m - Cuisson: 5/7m - Attente: 30m

Mes tuiles de fromage Ossau Iraty et chou Romanesco

• Dans le bol du mixer, déposez le chou romanesco rincé à l'eau claire, le fromage de brebis et la pincée de sel au piment d'Espelette (facultatif le piment...)
• Mixez jusqu'à obtenir une pâte.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Déposez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Vous allez l'étaler au rouleau. Et le fait qu'elle soir entre deux feuilles cela simplifie le travail.
• Une fois que vous avez votre pâte plate de fromage de brebis au chou, découpez, à l'aide d'un emporte pièce rond ou d'un verre retourné, des cercles de pâte
• Déposez vos cercles sur une plaque allant au four, recouverte d'une feuille de papier cuisson.
• Enfournez environ 5m. Jusqu'à ce que les cercles de pâtes soient bien dorés.
• Dès la sortie du four déposez les cercles sur le rouleau à pâtisserie, ou encore sur des bouteilles couchées. Les cercles s'arrondiront autour de leur support et deviendront de jolies tuiles.
• Vous pourrez les déguster seules ou en les trempant dans une sauce maison, type sauce cocktail...

Bon apéro'