Recette tarte de polenta aux fruits thermomix

Ingrédients (6 Portions)

– 1 0 g beurre doux, pour le moule
– 125 g de lait ou de lait de riz
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 280 g d’eau
– 4 c. à soupe de miel d’acacia
– 90 g de semoule de maïs fine (polenta)
– 30 g de sucre de canne
– 100 g de poudre d’amande
– 1 oeuf
– 150 g de pruneaux dénoyautés
– 30 g de pistaches émondées
– 2 oranges, pelées à vif et détaillées en segments

Ustensile(s) : moule à tarte (20-22 cm), pinceau de cuisine
Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un moule à tarte (20-22 cm) et réserver.
2. Mettre le lait, l’huile d’olive, 250 g d’eau et 2 c. à soupe de miel dans le bol, puis chauffer 8 min/Varoma/vitesse 2.
3 Ajouter la polenta et mélanger 20 sec/vitesse 4. Laisser reposer 5 minutes dansle bol avant de verser petit à petit dans le moule. Étaler uniformément à l’aide d’une cuillère humide, de façon à obtenir un fond de tarte régulier. Nettoyer le bol.
4. Mettre le sucre, la poudre d’amande, l’oeuf et l’eau restante dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 6. Répartir la crème d’amande sur le fond de tarte, puis garnir harmonieusement de pruneaux et de pistaches. Enfourner et cuire 15-20 minutes à 180°C. En fin de cuisson, répartir les segments d’orange sur la tarte et à l’aide d’un pinceau alimentaire, laquer
les pruneaux avec le miel restant. Laisser tiédir avant de déguster.

Conseil(s)
Pour peler une orange à vif, coupez les deux extrémités de l’orange jusqu’à voir la chair apparaître. Posez l’orange sur l’un des côtés coupés pour qu’elle soit stable.
Ôtez l’écorce en faisant glisser la lame d’un couteau fin sous l’écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit. À l’aide du couteau, libérez ensuite chaque segment de la peau blanche qui le retient puis enlever les pépins. Un suprême d’orange ne doit plus avoir de peau blanche ni de pépins. Il s’agit uniquement de la chair.

Variante(s)
Parfumez la polenta avec des épices, de l’eau de fleur d’oranger ou des raisins secs.