Croquette de jambon aux herbes

Une recette tout simple qui plaira aux petits comme aux grands !

Ingrédients

• 300gPomme de terre

  7SmartPoints™

• 150gJambon blanc dégraissé, découenné, coupé en dés

  3SmartPoints™

• 2œuf(s)Œuf de poule entier

  5SmartPoints™

• 2CSFarine

  4SmartPoints™

• 2ccPersil

  0SmartPoints™

• 2ccCiboulette

  0SmartPoints™

• 2CSChapelure

  3SmartPoints™

• 2ccHuile de tournesol

  2SmartPoints™

• 1pièce(s)Salade, quelques feuilles

  0SmartPoints™

• 1pincée(s)Sel

  0SmartPoints™

• 1pincée(s)Poivre

  1

• Mixer le jambon.
• Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et l'écrasée de pommes de terre. Saler et poivrer. Malaxer et former 12 petites boulettes. Verser la chapelure dans une assiette, y rouler les croquettes puis les aplatir légèrement.

  Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen. Y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté. Servir sur des feuilles de salade.