Oeufs mimosa en verrine

Par Sl88

Ce jour, l'entrée réalisée pour le dimanche de pâques : les oeufs mimosa mais servi dans des verres afin de changer un peu !

C'est Papoune qui les a réalisés.

Pas de source particulière, simplement sa façon de faire ...

Préparation : 20min
Cuisson :10min

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 3 oeufs - 1 boite de thon au naturel - un petit pot de mayonnaise - ciboulettes - persil - cerfeuil - jus de citron - oeufs de saumon

Faire cuire les oeufs 10min dans de l'eau frémissante.

Pendant la cuisson des oeufs, égoutter le thon, l'écraser à la fourchette et le mélanger à deux ou trois c à s de mayonnaise. Ajouter une c à c de jus de citron, du sel et du poivre.

Ciseler finement les herbes.

Refroidir les oeufs durs et les écaler. Ecraser séparement à la fourchette les blancs et les jaunes.

Montage en verrine :

Un peu de blancs d'oeufs hachés, du jaune, le thon mayonnaise, parsemer de fines herbes ciseléers et renouveler une fois.

Décorer avec les fines herbes et les oeufs de saumon.