Apéritif cru : Jus Ananas-orange-pomme et Dip aux graines et à l’épinard

Voici une recette pour un apéritif doux et vitaminé qui ravira petits et grands. Le jus de fruits offre une saveur ronde et exotique. Il se réalise à l'aide d'une centrifugeuse ou d'un extracteur de jus. Un dipvert printemps l'accompagne. On pourra remplacer le mélange de graines par 75 g de noix de cajou et 25 g de graines de courge, si on préfère un dip plus crémeux. De même que, pour une saveur plus puissante, on pourra prendre des feuilles de roquette plutôt que de l'épinard et du persil. A la vôtre !Recette : Dip aux graines et à l'épinardIngrédients

• 50 g de graines de tournesol
• 50 g de graines de courge
• Jus d'1/2 citron
• 1/8 d'oignon rouge ou 1/4 d'échalote
• 1 à 2 poignées de feuilles d'épinard équeutées
• 1,5 cuiller à soupe de persil haché
• sel aux herbes, poivre noir

Préparation1. Faire tremper les graines dans un bol d'eau froide pendant 8 heures.2. Égoutter les graines. Les mixer avec le jus de citron et suffisamment d'eau froide, de manière à obtenir une crème épaisse.3. Ajouter une poignée de feuilles d'épinard, l'oignon ou l'échalote. Saler, poivrer. Mixer à nouveau. Au besoin, ajouter un peu plus de jus citron, d'oignon ou d'épinard, selon goût.4. Ajouter le persil haché, mélanger à la cuiller.5. Servir le dip accompagné de bâtonnets de légumes crus (céleri, concombre, carottes...) Recette  : Jus Ananas - orange - pomme Pour 70 cl environ (avec extracteur Kurvings) Ingrédients

• 1/3 d'ananas
• 3 oranges
• 1 pomme

Préparation 1. Préparer les fruits selon les instructions de la centrifugeuse ou de l'extracteur. 2. Passer les fruits à la centrifugeuse ou à l'extracteur. Déguster aussitôt !

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