Elle est "simplette" ma soupe! Tout simplement des carottes, du céleri et de l'oignon émincés revenus dans un soupçon d'huile (et encore; souvent je les dépose directement à bouillir avec les pois, sans passer par l'étape "poêle" tout simplement), puis des pois cassés... puis de l'eau... du bouillon d'épices ... beaucoup, beaucoup de sariette... et du temps devant soi!
Parce que ça doit mijoter longtemps (2-3 heures au moins), et finir en presque purée. Faut doublement de temps devant soi parce que c'est bien meilleur le lendemain!- oignon émincé
- carotte émincée
- céleri émincé
- pois jaunes cassés
- sariette
- eau
- bouillon d'épices
J'ajoute souvent du tamari dans mon bol.
Ça c'est ma soupe "trad' cabane à sucre". Mais en version automnale à la courge, ou encore en version un tantinet orientale, c'est totalement aussi bon.Ce qui est génial avec les soupes qui mijotent très longtemps, c'est que pendant la cuisson on peut faire autre chose ;-)
Je tweete par
ici Je face-de-prout' par
là.