gâteau diététique protéiné pomme poire chocolat avec son de blé-konjac-psyllium (sans oeuf ni sucre ni beurre, riche en fibres)

• 100g préparation poire chocolat Optilance Cape June Naturalliance
• 40g granules de céréales Rédunat Fibra Natur House
• 20g cubes de pommes séchées Moulin des Moines (100% pommes séchées sans sucre)
• 30g farine de riz Moulin des Moines
• 1/4 dosette de sucralose pur Myprotein
• 5g Cook'line
• 5g psyllium blond en poudre Myprotein
• 2g glucomannane de konjac Optilance Extra Cape June Naturalliance
• 2g gomme de guar Myprotein
• 300ml eau
• 3g d'arôme poire chocolat en poudre Culin'Aide ou 20 gouttes d'arôme liquide poire chocolat Culin'Aide (sans sucre et sans gluten)
• My Syrup chocolat zéro calorie Myprotein à volonté !

La préparation poire chocolat Optilance Cape June Naturalliance contient tous les nutriments essentiels d’un repas équilibré : des protéines, des vitamines, des oligo-éléments et des minéraux, pour très peu de calories. Son point fort, elle contient 21% de fibres grâce à l'ajout de fibres de maïs (Fibersol).

Cette préparation poire chocolat est garantie sans sucre ajouté et sans exhausteur de goût...

Quant à ses éclats de chocolat et sa saveur de poire... une vraie tuerie !

Le glucomannane de konjac Optilance Extra Cape June Naturalliance est un complément alimentaire recommandé dans le cadre d’un régime hypocalorique pour modérer l’appétit, favoriser la satiété, contribuer à la perte de poids ou enrichir son alimentation en fibres. Optilance Extra vous permet d’avoir une sensation de satiété et de perdre du poids de façon naturelle.
Optilance Extra se compose exclusivement de glucomannane, une fibre alimentaire issue de la racine de konjac, connue pour ses vertus minceur. Optilance Extra contient 90% de fibres, une dose d'1g fait seulement 2 kcal... et peut absorber jusqu'à 100 fois son propre poids en eau !
Optilance Extra est un régulateur d’appétit naturel très efficace car il gonfle dans l’estomac grâce à sa richesse en glucomannane, des fibres solubles qui se transforment en gel au contact de l’eau... Ces fibres gélifiantes permettent de remplacer des ingrédients caloriques comme les oeufs, la crème, l'huile, la farine. C'est donc une aide culinaire précieuse pour des recettes diététiques et allégées en calories !

Les granulés de céréales à la pomme Rédunat Fibra Natur House sont à base de son de blé et de pomme déshydratée et contiennent 35% de fibres... Ces céréales au bon goût de pomme allient donc diététique et gourmandise !

Cook'line se compose à 100% de fibres de végétales de céréales (blé), c'est un ingrédient minceur riche en fibres pour des recettes sans matières grasses. En effet, les fibres de Cook'line permettent de cuisiner biscuits, cakes, pâtes à tartes, crèmes dessert, pâtes à tartiner... avec moitié moins de matière grasse sans en changer ni la saveur ni la texture.

1 seule cuillère à café permet de diminuer par 2 la quantité de beurre ou d'huile dans vos recettes.

Autre effet minceur : ses fibres captent 600 fois leur poids de matières grasses qui ne sont alors plus absorbées, diminuent l'index glycémique de votre recette, augmentent la satiété... les propriétés épaississantes de Cook'line sont extraordinaires, je l'utilise au quotidien en tant qu'agent de charge. Autre avantage de Cook'line : il donne du moelleux aux pains et gâteaux maison et augmente leur temps de conservation.

Avec une valeur calorique de seulement 11 kcal/100g et 96% de fibres, Cook'line est un ingrédient très utile en cuisine diététique, d'autant plus, qu'il est garanti sans gluten, il peut donc être consommé par les intolérants au gluten.

Le sucralose pur Myproteinest un édulcorant artificiel "zéro calorie" pouvant être ajouté à la plupart des recettes pour en améliorer la douceur et le goût.

Il n'est pas entièrement absorbé par le corps, le rendant idéal pour remplacer le saccharose.

Le sucralose pur est 600 fois plus sucré que le saccharose, 2 fois plus sucré que la saccharine, et 3 fois plus sucré que l'aspartame.

Le sucralose pur Myprotein est garanti végan, végétarien et sans gluten.

Le psyllium blond en poudre Myprotein provient d'une petite plante herbacée, le Plantago. Avec 80% de fibres, c'est une puissante source de fibre alimentaire naturelle pouvant favoriser la régularité intestinale et renforcer la santé du coeur.

Ajouté à un liquide, il a la propriété de pouvoir gonfler jusqu'à occuper 50 fois son volume initial, c'est un excellent coupe-faim. Cette propriété joue un rôle important dans le maintien de la régularité intestinale et la protection de la santé gastro-intestinale. Pour finir, le psyllium contribue à abaisser le cholestérol.

Le psyllium en poudre est une solution pratique pour augmenter naturellement, votre consommation de fibres alimentaires, d'autant plus que sa saveur est totalement neutre.

Le psyllium ne contient pas de gluten et convient parfaitement pour la cuisine végétarienne, végane et crue.

La gomme de guar Myprotein est le résultat du broyage de la graine de guar. C’est un épaississant et un gélifiant sans gluten qui est utilisé dans de nombreux aliments.

Soluble dans l’eau, elle reste tout de même insoluble dans l’huile. Elle doit être diluée avec d’autres aliments en cuisine et ne doit pas être consommée seule. Elle convient parfaitement pour la cuisine végétarienne... végane... et sans gluten.

Cet additif alimentaire convient aux personnes atteintes de la malade cœliaque, mais est également favorable aux régimes des diabétiques et aux personnes qui ont un taux de cholestérol élevé. La gomme de guar contribue également au maintien d'une cholestérolémie normale : l'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 10 g de gomme de guar.

La gomme de guar, grâce à ses propriétés épaississantes, donnera du liant à vos tartinades ou crèmes desserts allégées... ou encore, un aspect moelleux à vos pâtisseries, pains... la gomme de guar est idéale pour apporter une texture moelleuse et aérée à vos préparations sans gluten (dosage conseillé : 1/2 c. à café pour 100g de farine totale).

Pour finir, la gomme de guar favorise un bon transit et a un effet coupe-faim grâce à sa richesse en fibres (95%).

My Syrup chocolat zéro calorie Myprotein est un sirop naturellement aromatisé ne contenant ni sucre ni graisse, parfait pour accompagner de nombreux aliments comme les porridges, crêpes, yaourts, desserts, pancakes ou même pour aromatiser vos boissons protéinées.

Ces sirops "zéro calorie" sont disponibles en 5 délicieuses saveurs : Myrtille, Caramel, Chocolat, Erable et Framboise. Ces sirops donnent une dimension supplémentaire à vos aliments et sont une excellente alternative aux sirops et nappages standards.

Procurant de l'énergie sans l'inconvénient des graisses et des sucres, ces sirops sont parfaits pour ajouter de la douceur et du goût à vos aliments, sans augmenter les calories.

Ces sirops sont conçus dans une bouteille pratique, ce qui les rend encore plus faciles à utiliser.

Profitez de ces délicieux sirops diététiques sans vous sentir coupable et donnez du goût et du caractère à vos diverses recettes.

Mélanger tous les produits secs.

Ajouter l'eau et bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (moule fleur Mastrad), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus du gâteau.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau. Napper de sirop chocolaté sans sucre Myprotein au moment de la dégustation.

Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines... et d'autre part, grâce à la richesse en fibres de tous ses ingrédients... un véritable coupe-faim.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium, de la gomme de guar, du glucomannane de konjac et de Cook'line, pour remplacer le beurre et les oeufs.

Quant au sucre, le sucralose pur le remplace à merveille avec zéro calorie supplémentaire... sa saveur sucrée est vraiment bluffante !

Ce gâteau est très savoureux avec l'association pomme-poire-chocolat... un régal pour les papilles !

A consommer tiède... pour profiter au maximum de sa texture moelleuse... Les céréales Rédunat Fibra et les cubes de pommes séchées apportent de la mastication supplémentaire... et donc encore plus de satiété.

Quel plaisir de pouvoir déguster un gâteau pomme poire chocolat... à la fois gourmand... protéiné... et diététiquement correct... sans oeuf, ni sucre, ni beurre et très riche en fibres.

Le fait de pouvoir napper de sirop chocolaté à volonté et sans calories supplémentaires est extraordinaire... La gamme My Syrup My Protein est une véritable innovation !

Une pure gourmandise...