Pains à hamburger moelleux

Coucou tout le monde!

Il y a deux semaines c'était l'anniversaire de mon cher et tendre et je lui ai laissé le choix du menu. Bon, à vrai dire je me doutais de la réponse : Hamburger maison frites! Du coup, ni une ni deux je me suis mise aux fourneaux et je lui ai concocté de bons petits pains à hamburger moelleux à souhait. De plus, j'ai pu utiliser ma nouvelle friteuse électrique qui est super!

J'ai même eu le droit à un "huuuummm c'est les meilleurs petits pains qui tu as fais", du coup je vous partage ma recette :)

Pour 6 à 8 petits pains (en fonction de la taille que vous souhaitez) :

- 500g de farine T55

- 10g de sel

- 8g de sucre

- 35g de beurre fondu

- 1 oeuf battu

- 18cl de lait

- 10cl d'eau

- 1 càs de lait en poudre

- 20g de levure fraiche

- 1càs de lait + graines de sésame pour badigeonner les petits pains

Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sel et le sucre sur les côtés afin qu'ils ne rentrent pas en contact avec la levure. Creusez un puits et y mettre le lait l'eau ainsi que la levure émiettée, l'oeuf battu et le beurre fondu.

Pétrissez le tout 3 minutes vitesse lente puis 7 minutes vitesse moyenne.

La pâte doit se détacher des parois et être souple.

Mettez la ensuite, couverte, dans un endroit chaud et humide afin qu'elle puisse lever pendant au moins 1h30. Je la met dans ma salle de bain sous le sèche serviette et elle pousse super bien.

Au bout des 1h30, la pâte doit avoir doublée de volume.

Dégazez la puis formez 6 à 8 pâtons de même poids. Façonnez les afin d'obtenir de petites boules.

Placez les sur une plaque farinée, aplatissez les légèrement puis recouvrez les et laissez les lever 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez puis parsemez les petits pains de lait et de graines de sésame puis enfournez pour 15 à 20 minutes.

Les petits pains doivent être bien dorés.

Laissez refroidir puis coupez les en 2 et garnissez comme vous avez l'habitude de le faire.

Je vous souhaite un bon appétit.

Cuisinement votre.

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