Fiche technique : Cannellonis aux épinards et à la ricotta
Pour : 6 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients- lasagnes : 12 feuilles
- épinards : 1 kg 200
- ricotta : 500 g
- tomates pelées : 1 boite 4/4
- ail : 3 gousses
- parmesan râpé : 100 g
- huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- beurre : 40 g
- noix de muscade :
- sel, poivre au moulin :
- thym, laurier :
Préparation
Difficulté :
Équeutez les épinards. Lavez-les, faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Laissez-les refroidir dans une passoire en les tassant bien pour qu’ils s’égouttent. Épluchez les gousses d’ail, émincez-les, faites-les dorer dan s30 g de beurre sur feu doux. Ajoutez les épinards, salez, saupoudrez de noix de muscade râpée. Mélangez. Retirez du feu, laissez tiédir.
Émiettez la ricotta et incorporez-la aux épinards.
Faites cuire les feuilles de lasagne à l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les à plat sur un grand torchon. Sur chaque feuille, posez un cordon de farce aux épinards et roulez en forme de cannellonis.
Préchauffez le four à th. 8 (240°C).
Faites revenir les tomates égouttées et hachées à l’huile d’olive. Ajoutez sel, poivre, thym et laurier. Laissez mijoter 20 minutes. Versez la sauce tomate dans un plat à gratin. Déposez-y les cannellonis. Saupoudrez de parmesan. Faites gratiner 10 minutes au four. Servez aussitôt.