Recette Régime Pain doré à la noix de coco

Ingrédients

– 2 gros blancs d’œufs
– 1 gros œuf 1
– 3/4 t lait de coco 180 ml
– 16 tranches de pain épaisses 16 (de type parisien ou belge)
– 3/4 t flocons de noix de coco 180 ml
– grillés
– sucre glace (facultatif)
– framboises et tranches de mangue (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les blancs d’œufs, l’œuf et le lait de coco jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser ce mélange dans un plat peu profond. Tremper les tranches de pain dans le mélange d’œufs et les retourner pour bien les imbiber (laisser s’égoutter l’excédent).
2. Vaporiser un grand poêlon à surface antiadhésive d’un enduit végétal antiadhésif (de type Pam) et le chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de pain, quelques-unes à la fois, et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Mettre les tranches de pain doré sur une plaque de cuisson et réserver au four préchauffé à 120°C. Cuire le reste des tranches de pain de la même manière.
3. Au moment de servir, mettre deux tranches de pain doré dans chaque assiette. Parsemer des flocons de noix de coco et de sucre glace, si désiré. Garnir de framboises et de tranches de mangue, si désiré.