pour 6 taquitos :
Hacher finement deux échalotes et les mélanger avec une briquette de 200 g de purée de tomates. Ajouter du piment d'espelette et cuire une dizaine de minutes.
Décortiquer 250 g de crevettes et les couper très finement puis les incorporer au mélange à la tomate, bien mélanger et réserver.
Couper 3 wraps en deux, plonger les demis-wraps dans un bain de friture pour les ramollir puis les garnir de préparation tomate-crevette et les rouler. Maintenir les rouleaux à l'aide de cure-dents et frire les rouleaux 2 minutes environ afin qu'ils soient dorés et croquants. Les égoutter et les saler avant de déguster.