Laver les poireaux,puis les couper en fins tronçons, verser 2 cas d'huile puis les faire fondre Rajouter 2 cas d'eau,couvrir laisser cuire 10 minutes,en surveillant, le poireau ne doit pas coloré, puis réserver
Dans un saladier,battre les œufs au fouet,adjoindre le lait de soja et farine,saler,poivrer,ajouter la muscade et la persillade désydratée
Dans un moule de 20 cm de diamètre,répartir,les poireaux,les lardons,le fromage râpé,verser l'appareil
Enfourner pour 40 à 45 minutes.
A déguster avec une bonne salade du jardin,croquante et savoureuse....