Selq aux Pois Chiche.

Selq , plante symbole du printemps et du renouveau  pousse dans la nature et elle est beaucoup consommée en Algérie.Selq est aussi appelé épinards sauvages. Il est consommé avec ses branches. Son goût diffère de celui de l’épinard.Je vous présente, aujourd'hui une version très simple de cette plante, en ragoût.Ce ragoût peut être consommé tel quel comme on peut le préparer avec des œufs.Une fois le ragoût prêt, on peut couvrir sa surface d’œufs  et mettre le tout dans  le  four jusqu'à ce que le blanc prenne.
INGRÉDIENTS :
1 botte de selq
1 petite boite de pois chiche
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de concentré de tomates
½ cube de légumes
Sel (si nécessaire)
Poivre
1 pincée de cumin moulu
PRÉPARATION :
Lavez les branches de selq.
Coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans le haut d’un couscoussier.
Laissez cuire.
Égouttez.
Réservez.

Épluchez l’oignon.
Ciselez-le.
Épluchez la gousse d’ail.
Hachez-la.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
Ajoutez l’oignon.
Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ajoutez l’ail, la tomate et le cube écrasé.
Mélangez.
Laissez revenir quelques secondes.
Ajoutez le selq et les pois chiche.
Mélangez.
Laissez cuire le temps que toutes les saveurs s’imprègnent.
Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez chaud.
DÉGUSTEZ