Découvrez une recette orginale de Nems de gambas à la menthe fraîche, pastèque et sa crème curry vodka
Ingrédients pour 4 personnes :
• 16 gambas
• 6 feuilles de brick
• 16 jolies feuilles de menthe
• 1 pastèque
• 1 oeuf
• 300 g de mayonnaise maison
• 20 g de curry madras fort
• 5 g de curcuma
• 10 cl de vodka
• 15 g de lait concentré sucré
• 2 g de gingembre frais
• zestes de citron vert
Préparation
– Décortiquer entièrement les gambas, les couper en deux et enlever le tube digestif.
– Étaler les feuilles de brick, dorer à l’oeuf la moitié de chaque feuille à l’aide d’un pinceau, disposer 4 feuilles de menthe sur la moitié de la feuille afin de prendre toute sa superficie.
– Rajouter 4 gambas sur la menthe, rouler la feuille et la couper en 4 pour avoir 4 nems.
– Répéter l’opération 4 fois.
– Couper des cubes de pastèque de la taille de votre choix .
– Mettre tous les ingrédients de la crème curry dans un saladier et mélanger le tout.
– Servir avec un riz à risotto rendra le plat gourmand.