Mayonnaise piment combava avec Thermomix

Ingrédients

– Piment (selon goût)
– Le zeste 1/2 de combava
– 200 g d’huile de tournesol
– 1/2 c. à café de sel fin
– 1 c. à café de moutarde
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 c. à soupe de vinaigre (ou du jus de citron)

Préparation

1- Placer un récipient sur le couvercle du bol, peser l’huile et réserver.
2- Mettre le piment, le zeste de combava dans le bol et mixer 5 sec/Vitesse 5. Racler les parois du bol.
3- Insérer le fouet dans le bol. Ajouter le sel, la moutarde,les jaunes d’oeufs et le vinaigre. Poser le gobelet, programmer 4 mn/vitesse 3 et verser l’huile lentement sans discontinuer sur le couvercle.
3- Tartiner cette mayonnaise sur des tranches de pain créole, ou l’utiliser pour une salade composée.