Recette Tortilla de pomme de terre au chorizo Thermomix

Ingrédients
-6 gros oeufs
– 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
– 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
– 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
-450 g d’eau
-Une demi c. à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
– 500 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en très fines rondelles (1 mm env.)
– 1 chorizo doux (225 g), coupé en demi-rondelles fines

Ustensile(s) : papier cuisson

Préparation

1. Mettre les oeufs, le sel, le poivre et la ciboulette dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4 . Transvaser dans un récipient et garder au frais.
2. Mettre l’eau et le gros sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y peser les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 15 min Varoma/vitesse 1.

Pendant ce temps, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson humidifié.
3. Retirer le panier cuisson et répartir une partie des rondelles de pomme de terre sur le plateau vapeur préparé, puis une couche de chorizo. Continuer à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à ne pas empêcher la bonne fermeture de l’ensemble Varoma. Mettre en place le Varoma et y insérer le plateau vapeur.
Verser les oeufs battus sur les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 15-20 min Varoma/vitesse 1. Servir chaud, ou laisser tiédir et découper en cubes pour servir avec une sa lade verte.
Servez avec un bourgueil rouge.