Salade de pommes de terre aux herbes fraiches et poivrons

Bonjour à tous!

Comme promis une recette faite avec la mayonnaise vegan, recette ici

C’est une salade de pommes de terres aux herbes fraiches et poivrons. J’ai utilisé de la ciboulette car j’en avais beaucoup, mais vous pouvez utiliser celles qui vous plaisent.

Les poivrons, comme ce n’est pas encore de saison, j’ai utilisé des congelés, que j’ai fais revenir à la poêle, puis laissés refroidir. Mais, vous pouvez très bien utiliser des crus si vous le souhaitez.

Voila, c’est une recette toute simple, qui se mange aussi bien en entrée, qu’en plat principal, aussi bien le midi, que le soir, et à n’importe quel moment de l’année!

Sur ce, bon appétit!

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Salade de pommes de terre aux herbes fraiches et poivrons   Imprimer Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 20 mins   Auteur: Clementine Type de recette: Entrée, plat principal Cuisine: Salade Pour: 2 personnes Ingrédients

• - 4 pommes de terre moyennes
• - Ciboulette
• - 200g de poivrons
• - 2 cas de mayonnaise - si vous souhaitez une mayonnaise vegan, vous pouvez retrouvez le lien de la recette dans l'article :)
• - Sel et poivre (uniquement si l'assaisonnement de la mayo ne suffit pas)

Instructions

1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuites, au bout de 15 minutes environ, les laissez refroidir.
2. Dans une poêle, faites revenir les poivrons - uniquement s'ils sont congelés, sinon oubliez cette étape, sauf si vous les voulez cuits ^^
3. Si vous avez des poivrons crus, coupez les en lamelles.
4. Laissez refroidir les poivrons.
5. Une fois le tout refroidi, mettre les légumes dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, parsemez de ciboulette coupée, mélangez et dégustez!

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