Muffins au Livarot et gelée de myrtes

Ce qu'il y a de bien avec les muffins au Livarot et gelée de myrtes c'est qu'on peut les préparer à l'avance. On peut même les congeler quand on en fait trop.

On peut aussi faire cette recette avec plein d'autres fromages.
J'aime bien ces muffins, parce que le sucré salé à l'apéritif ça ouvre les papilles pour la suite du repas

Dédicace à Virginie 😉

C'est une recette très simple ! Ma cuisine est simple, vous l'avez remarqué

Pour 12 muffins Préparation 20min Cuisson : 20min

La recette de mes muffins au Livarot et gelée de myrtes

Ingrédients :
1/2 Livarot AOP
Gelée de myrtes
2 oeufs
4 c à Soupe d 'huile d'olive du midi
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à café de sucre
4 c à Soupe de crème liquide
sel, poivre du moulin

• Préchauffez le four à 140°C
• Fouettez les oeufs avec le sucre, le sel, le poivre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Tout en continuant de fouetter, ajoutez, la crème liquide, l'huile d'olive.
• Incorporez la farine à l'aide d'une spatule.
• Dans un moule à 12 empreintes que vous aurez beurré et fariné, versez la pâte à muffin dans chaque empreintes et de façon égales. (procédez par cuillère, afin d'avoir la même quantité de pâte pour chaque muffin. Pour la cuisson c'est mieux..)
• Coupez votre demi Livarot AOP en morceaux. Vous pouvez retirer un peu de croute si vous le souhaitez.
• Placez un morceau de Livarot AOP dans chaque muffin.
• Versez une cuillère à café de gelée de myrte (ou tout autre fruit rouge que vous aimez) sur votre pâte à muffin avec morceaux de Livarot.
• Placez au four pendant 20 min.
• Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four, laissez refroidir un peu. Démoulez vos muffins. Placez-les sur une assiette de présentation.

Bon ap'

Le Livarot appartient à la famille des pâtes molles à croûte lavée (comme le Maroilles, le Munster...). Il est fabriqué à partir de lait de vache.
Le Livarot est entouré de trois à cinq bandelettes qui lui valent son surnom de Colonel.
En effet, à l'origine, le Livarot avait tendance à s'affaisser lors de l'affinage car il était pauvre en matière grasse. Les bandelettes le ceignaient pour qu'il gardât sa forme. Aujourd'hui, même si cette précaution n'est plus indispensable, le Livarot conserve ses galons de laîche ou de papier, de couleur différente pour chaque fromagerie.

Depuis 1996, le Livarot a obtenu l'AOP, l'Appellation d'Origine Protégée, signe officiel européen de qualité.
Cette reconnaissance lui permet de bénéficier d'une protection juridique sur l'ensemble des pays de l'Union Européenne

Plus d'infos Fromage AOP de Normandie