Sablés coco cacao

Des petits sablés pour le café!

Ingrédients (pour une soixantaine de biscuits)

• 300 g de farine
• 175 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g de cacao en poudre
• 1 jaune d'œuf
• 1/3 cuill. à café de sel fin
• 60g de noix de coco rapée

Préparation:
Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pommade.
Ajouter le jaune d'œuf, mélanger au fouet.
Dans un autre récipient mélanger la farine et le cacao en poudre.
Ajouter petit à petit le mélange farine/cacao dans le beurre pommade.
Mélanger avec une spatule puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former un long boudin avec la pâte.
Rouler le boudin dans la noix de coco râpée.
Enrouler le boudin de film étirable.
Placer au congélateur pendant 30-40 minutes.
Découper ensuite le boudin en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur.
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de les décoller.