Tarte aux blettes et au chèvre

Ma grand-mère faisait souvent des côtes de blettes à la tomate et j'adore ça. J'en ai réalisé il y a quelques jours (recette à suivre), habituellement je fais une tourte avec les feuilles.
Pour changer un peu j'ai réalisé une tarte avec les feuilles et du fromage de chèvre.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 1 grosse botte de blettes (on utilise uniquement le vert)
• 2 oignons
• 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 bûche de chèvre
• 1 œuf
• 10cl de crème liquide
• 30g de gruyère râpé
• sel
• poivre

Préparation :
Peler et émincer les oignons et réserver.
Séparer les feuilles des côtes de blettes (réserver les côtes pour une autre utilisation).
Rincer les feuilles puis les émincer.
Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec 2 cuill. à soupe d'huile d'olive.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter les feuilles de blettes. Saler, poivrer et laisser revenir pendant 10-15 minutes.
Foncer un moule avec la pâte brisée.
Battre l'œuf en omelette, ajouter la crème, et le fromage râpé. Saler, poivrer, mélanger.
Ajouter les blettes après les avoir égouttées. Mélanger.
Verser la préparation sur la pâte.
Déposer des rondelles de fromage de chèvre sur la tarte.
Enfourner 30 à 35 min. à 180°C.