J’ai longtemps hésité entre deux qualificatifs : crème ou velouté ? Velouté ou crème de carottes et lentilles corail ? Quel dilemme ?
Quelque soit son appellation , c’est un délice d’onctuosité, un bouquet de saveurs, un plaisir … que j’ai fait durer sur plusieurs jours.
J’adore le cumin sous toutes ses formes (en graines, en poudre), et j’ai grand plaisir à en mettre dans mes recettes. Il apporte aux plats, une touche originale, « exotique », … et digestive.
Romantique, fleur bleue, j’ai aimé apprendre qu’il servait de gage de fidélité et de symbole, pour prouver sa loyauté à son fiancé. C’est y pas mignon ?
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 6 carottes
- 200 g de lentilles corail
- 1,5 l de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 brique de 25 cl de lait de coco (ou 25 cl de crème liquide entière)
- 1 c à c de graines de cumin
- 1 bonne pincée de cumin en poudre
- 1 c à c de piment d’Espelette
- quelques brins de persil plat
- sel et poivre du moulin
Préparez votre bouillon de volaille. Réservez-le au chaud.
![CREME DE CAROTTES & LENTILLES CORAIL AU CUMIN P1260113](http://media.paperblog.fr/i/798/7989969/creme-carottes-038-lentilles-corail-cumin-L-58d4kM.jpeg)
Rincez, grattez les carottes avant de les couper en rondelles.
![CREME DE CAROTTES & LENTILLES CORAIL AU CUMIN P1260351](http://media.paperblog.fr/i/798/7989969/creme-carottes-038-lentilles-corail-cumin-L-dxWQq_.jpeg)
Faites les cuire dans la moitié du bouillon de volaille – 15 mn durant.
![CREME DE CAROTTES & LENTILLES CORAIL AU CUMIN P1260356](http://media.paperblog.fr/i/798/7989969/creme-carottes-038-lentilles-corail-cumin-L-rzKWuz.jpeg)
Dans une autre casserole, faites la même chose avec les lentilles corail – 15 mn durant.
![CREME DE CAROTTES & LENTILLES CORAIL AU CUMIN P1260352](http://media.paperblog.fr/i/798/7989969/creme-carottes-038-lentilles-corail-cumin-L-PjR0u3.jpeg)
A l’aide d’une louche, récupérez les légumes et mettez-les dans le bol d’un blender.
Ajoutez quelques louches de bouillon et versez le lait de coco.
![CREME DE CAROTTES & LENTILLES CORAIL AU CUMIN P1260360](http://media.paperblog.fr/i/798/7989969/creme-carottes-038-lentilles-corail-cumin-L-Hn4nDp.jpeg)
Mixez le tout. Salez, poivrez et ajoutez les épices. Donnez encore un tour de blender.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
![CREME DE CAROTTES & LENTILLES CORAIL AU CUMIN P1260362](http://media.paperblog.fr/i/798/7989969/creme-carottes-038-lentilles-corail-cumin-L-oVdIoI.jpeg)
Servez le velouté ou la crème aussitôt, et décorez les assiettes de quelques brins de persil plat.
En vous souhaitant une bonne dégustation.
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