Domaine de la Costesse, Trouve ton Vigneron janvier 2016

De nouveau en retard sur mes publications, je suis très occupé sur Trucs De Mec, je réfléchis également à l'évolution de ce blog vin. Je tenais aussi à rassurer ceux qui pensais que j'allais le fermer. La réponse est bien entendu NON ! Je cherche à faire évoluer Vino Vini Gusto dans le bon sens, et puis je préfère prendre plus mon temps pour l'élaboration des articles ! Pas mal de projets sont en cours ! Patience, ça va venir ! On retrouve notre rendez-vous avec Trouve Ton Vigneron, qui mois après mois nous fait découvrir un domaine viticole du sud de la France. Cette édition de janvier nous présentait le Domaine de la Costesse et ses vins élégants.

Le Domaine de la Costesse en quelques mots

Le Domaine de la Costesse est situé sur la commune de Vacquieres dans l'Hérault, un petit village situé dans la commune du Pic Saint Loup. Ce domaine est relativement jeune puisque son premier millésime à vu le jour en 2013. Aujourd'hui, la Maison propose 3 cuvées chacune déclinées en 3 couleurs (rouge, blanc, rosé). Le Domaine de la Costesse s'inscrit dans une longue tradition familiale. Génération après génération, les vignerons de cette famille ont cultivé et développer leur vignoble jusqu'à lui faire atteindre aujourd'hui 16 hectares. A noter que seulement 4 de ces 16 hectares sont dédiés à la production du domaine, le reste est dédié à la cave coopérative.

Les vins du Domaine de la Costesse.

Les vins de ce domaine sont typiques du terroir du Pic Saint Loup. Ils ont beaucoup de caractère et une très grade fraîcheur en bouche.

Prémices Blanc - AOC Coteaux du Languedoc 2014

C'est un vin composé à 70% de Grenache blanc et 30 % de Roussane.

#Œil : Robe jaune claire aux reflets verts.

#Nez : Complexe, notes florales et fuitées.

#Bouche : Bouche riche, on aime les notes d'agrumes

#Service : A déguster à une température de 10/12°. A boire dès à présent où à garder jusqu'en 2018

#Accompagnement : Parillada de poisson, fromage, fruits de mer

Révélation Coteaux du Languedoc 2014

Vin rouge composé à 70% de Syrah-grenache et 30% de Cinsault

#Œil : Rouge sombre aux reflets fuchsia

#Nez : Fruits confits noirs (mûre), notes de garrigue (cade)

#Bouche : veloutée avec des notes de réglisse.

#Service : A déguster à une température de 15/17° - A boire dès 2016 ou à garder jusqu'en 2021.

#Accompagnement : Viandes grillées, viande rouge, burger au St Nectaire et bacon.

Prémices Rosé AOP Coteaux du Languedoc 2014

Vin rosé " gastronomique " composé de 70% de Grenache et 30 % de Syrah.

#Œil : Jolie couleur rappelant la fraise

#Nez : Notes très fruitées

#Bouche : onctueuse et très fruitée

#Service : A déguster à une température de 8/10° - A déguster dès à présent

#Accompagnement : Salade gourmande, grillade

Encore une fois Trouve Ton Vigneron signe une jolie édition et nous fait découvrir des vins savoureux d'un jeune domaine en pleine expansion ! J'aime les éditions bien réalisée comme celle-ci avec des vins rigoureusement sélectionnés.

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