Pain de la semaine: pain à la farine de seigle / bread of the week: rye bread / pan de la semana: pan de centeno / خبز الاسبوع: خبز الشيلم

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES
300 g farine tout usage, 200 g de farine de seigle, 320-350 ml eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de levure sèche.
300 g all-purpose flour, 200 g rye flour, 320-350 ml lukewarm water, 1 teaspoon salt, 1 tablespoon dry yeast.

300 g de harina común, 200 g harina de centeno, 320-350 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura seca.
300 غرام د قيق ابيض ، 200 غرام دقيق الشيلم ، 320-350 مليلتر من الماء الفاتر ، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة خميرة فورية 
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN:
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’eau peu à peu et continuer à mélanger.
2. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Badigeonner un bol d’un peu d’huile d’olive, y déposer la pâte, la couvrir et la laisser doubler de volume.
3. Dégonfler la pâte. Lui donner la forme désirée. La déposer sur une plaque couverte de papier parchemin. La laisser lever pendant 25-30 minutes.  La badigeonner avec un peu d’eau, la saupoudrer de farine et la grigner à l’aide d’un couteau. Enfourner pendant 30-35 minutes à 180°C. Laisser le pain refroidir sur une grille. 
*******************************************
1. In a bowl, mix the dry ingredients. Add water gradually and continue mixing.2. Knead the dough until smooth and homogeneous. Brush a bowl with a little olive oil, place the dough in the bowl, cover it and let it double in volume.3. Punch down the dough. Shape it as desired. Put it on a baking sheet lined with parchment paper and let it rise for about 25-30 minutes.
Brush the dough with little water, sprinkle it with flour and score it with a knife. Bake for 30-35 minutes at 180°C. Let the bread cool on a wire rack
******************************************** 
1. En un bol, mezclar los ingredientes secos. Añadir el agua poco a poco y seguir mezclando.
2. Amasar la masa hasta que esté suave y homogénea. Cepillar un bol con un poco de aceite de oliva, colocar la masa en el bol , cubrirla y dejarla doblar de volumen.
3. Desinflar la masa. Darle la forma deseada. Colocarla sobre una bandeja forrada con papel pergamino y dejarla subir por 25-30 minutos. Pincelar la masa con un poco de agua, Espolvorearla con harina y con un cuchillo hacerle unos cortes. Hornear durante 30-35 minutos a 180° C. Dejar el pan enfriar sobre una rejilla
********************************************
1. في وعاء ، تخلط المكونات الجافة . يضاف الماء تدريجيا و يواصل الخلط.
2. يدلك العجين الى ان يصبح لينا و متجانسا. يدهن وعاء بقليل من زيت الزيتون. يوضع العجين في الوعاء،يغطى و يترك حتى يتضاعف حجم العجين. 3. يدلك العجين ثم يشكل حسب الرغبة.يوضع فوق صفيحة مغطاة بورق الفرن ثم يترك يختمر مرة اخرى لمدة 25-30 دقيقة. يدهن بقليل من الماء و يرش بالدقيق. يرشم بالسكين و يخبز لمدة 30-35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. يترك فوق شبكة حديدية ليبرد
********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم