Coucou,
Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai prise chez Stéph du blog Un diner en Provence qui là elle-même pris la recette chez Cécile du blog Bleu Combava.Je n'ai rien changé à sa recette sauf l'adapte à mon thermomix. Cette brioche est très moelleuse.
Ingrédients:
- 320 g de farine de mon partenaire Gruau d’or
- 80 g de noix de coco râpée de mon partenaire Alter Eco
- 50 g de sucre
- 1/2 c à café de sel fin
- 1 cuillère à café rase de vanille en poudre
- 200ml de lait de coco de mon partenaire Alter Eco
- 10 g de levure sèche de boulanger
- 1 œuf battu
- 50 g de beurre fondu
- Lait (pour la dorure)
Préparation :
Sans robots :
1- Préchauffez votre four à 80°C.
2- Délayez la levure dans le lait de coco tiédi.
3- Dans un récipient, versez la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le sel et la vanille en poudre.
4- Ajoutez le beurre fondu, l'œuf battu et le lait de coco.
5- Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
6- La pâte est collante.
7- Garnissez un moule à cake d'un papier cuisson,
8- Versez l'appareil et enfournez pour 20 minutes.
9- Passé ce temps, dorez avec un de lait, augmentez le thermostat à 200°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Thermomix :
1- Préchauffer le four à 80°
2- Dans le bol mettre le lait de coco et la levure et chauffer 2min/37°/vit1
3- Ajouter la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le sel et la vanille en poudre et pétrir 1min/bol fermé/épi
4- Ajouter le beurre fondu, l'œuf battu et mixer 3min/bol fermé/épi (la pâte est collante c'est normal)
5- Garnissez un moule à cake d'un papier cuisson,
6- Versez l'appareil et enfournez pour 20 minutes.
7- Passé ce temps, dorez avec un de lait, augmentez le thermostat à 200°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Gruau d'Or
Gruau d'or est la farine de Gruau premium, idéale pour réaliser vos gâteaux, kougelhopf, pâte à crêpes, pâte à gaufre, pâte à pizza, pains, etc.
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Alter Eco - produits du commerce équitable portant systématiquement le label Max Havelaar et provenant de relations commerciales justes et solidaires avec les producteurs défavorisés du Sud
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