Salade de crabe au kiwi

J'avoue ne pas trop aimer le kiwi ... mais une fois de temps en temps ... surtout si il est épluché et mélangé avec d'autres ingrédients j'arrive à le manger en petite quantité !

Le kiwi réveille les recettes, il est joli à regarder, délicieusement sucré-acidulé et bourré de vitamine C, il a tout bon !

J'ai réalisé cette petite entrée un dimanche midi pour nous deux Papoune j'ai donc divisé les proportions qui suivent en deux.

Source : Cuisine actuelle n°302

Pour 4 personnes :
Préparation : 10min
Cuisson : 10min

Ingrédients : 3 kiwis -2 boites  de chair de crabe de bonne qualité  - 1 pomme granny smith - 4 c à s d'huile d'olive - 1 citron vert - 1/2 botte de ciboulette - sel et poivre

Pelez les kiwis, coupez-les en dés. Rincez la pomme, taillez-la en dés.

Egouttez bien le crabe et déposez-le dans un saladier. Ajouter les dés de fruits, quelques brins de ciboulette ciselées, le jus du citron vert, du sel et du poivre. Bien mélanger délicatement.

Répartissez la préparation dans des verrines.

Arrosez d'huile d'olive et décorez de brins de ciboulette.

Réservez au frais jusqu'au moment de service.

Que boire avec ? Un Costière de Nimes blanc

Verdict : De biens bonnes verrines, idéales pour commencer un repas. Evitez d'utiliser des miettes de crabe qui contiennent souvent de désagréables éclats de carapace. Préférez la chair de crabe ou, pour un bon rapport qualité-prix, les "morceaux" (Nautilus)

Partenaires pour cette recette :

- HUILE D'OLIVE DU MIDI DE LA FRANCE pour l'huile variété Picholine goût intense

- NAUTILUS  pour le crabe royal antarctique

Passez une agréable journée !