Le plus difficile, c’est de se décider à le couper.
Qui veut se dévouer, car par pour ma part, je n’ose pas vraiment ? Non pas qu’il s’écroulerait, mais il est tellement beau, il a si fière allure !
Et maintenant, qui souhaite une part de ce beau gâteau de rigatoni recouvert d’une onctueuse, généreuse et délicieuse sauce bolognaise maison ? Tout y est : mascarpone, concassé de tomates, origan, viande hachée, oignons revenus, sans oublier bien sûr, le fromage râpé.
Irrésistible non ?!!!
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de tomates pelées et concassées (en conserve)
- 1 à 2 oignons
- 500 g de riagatoni
- 250 g de viande hachée
- 1/2 c à c de piment d’Espelette
- 3 c à s de mascarpone (ou de crème entière)
- 100 g de gruyère râpé
- 1 bonne pincée d’origan
- huile d’olive
- 1/2 bouquet de persil plat
- sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 180°.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau chaude et salée. Ils doivent être al dente. Egouttez-les, puis huilez-les – réservez.
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Dans une sauteuse contenant un fond d’huile d’olive, faites revenir l’oignon pelé et finement émincé.
Ajoutez la viande hachée. Faites revenir le tout. Salez, poivrez.
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Ajoutez les tomates pelées et concassées.
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Assaisonnez (sel, poivre, origan, piment d’Espelette) la bolognaise et ajoutez le persil plat ciselé. Mélangez.
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Incorporez le mascarpone. Mélangez à nouveau. Réservez.
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Munissez-vous d’un cercle amovible. Posez-le sur une plaque allant au four et dressez un à un, les rigatoni, jusqu’à remplir les cercle.
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Recouvrez les pâtes de la sauce. Remplissez au maximum les trous.
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Saupoudrez ensuite le plat de fromage râpé
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et enfournez le gâteau durant 15 à 20 mn, selon la puissance de votre four.
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Retirez délicatement le cercle, et servez aussitôt le gâteau de pâtes.
Suggestion :
Pour le rendre encore plus onctueux, que diriez-vous de mélanger les rigatoni à de la crème fraîche et un œuf battu en omelette, avant de les dresser autour du cercle ?
Ça vous plait ?
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