Eclairs aux deux chocolats

Un reste de mascarpone au frigo mais pas suffisament pour un tiramisu. Je m'en suis donc servie pour garnir mes éclairs

Pour 6 éclairs

Ingrédients:

- 30g de beurre

- 65g de farine

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 125ml d'eau

- 150g de mascarpone

- 1 cas de cacao

- 1 cas de sirop d'agave

- Chocolat blanc

- Chocolat noir

1) Préchauffer le four sur th°5

2) Mettre le beurre, l'eau et le sel dans une poelon et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu et frémisse

3) Hors du feu, incorporer la farine en une fois et mélanger vigoureusement. Remettre sur feu doux et mélanger pour que la pâte s'assèche et se détache des bords.

4) Incorporer les oeufs un par un.

5) Mettre la pâte dans une poche à douille et former 6 éclairs. Enfourner 35 minutes

6) Mélanger le mascarpone, le cacao et le sirop d'agave.

7) Ouvrir les éclairs refroidis en deux et les garnir de crème mascarpone

8) Faire fondre le chocolat noir, dessiner des stries sur les éclairs . Puis faire de même avec le chocolat blanc

9) Faire durcir au frigo avant de déguster