Les noisettes hummm,vous allez finir par comprendre que j'adore ça ! On a toujours tendance à s'imaginer que faire du praliné est difficile à faire mais en fait pas du tout !
Il existe plusieurs nuances de praliné et je vous propose la recette du PRALINÉ MAISON by MICHALAK
Ingrédients du Praliné Maison by Michalak :* 350 gr de noisettes (ce qui fera 300 gr après avoir été torréfiées ) .
* 200 gr de sucre
* 1 pincée de sel
Préparation du Praliné Maison by Michalak :1/préchauffer votre four à 150°C
2/Mettre les noisettes sur une plaque de cuisson et les mettre à torréfier pendant 15 minutes à 150°C.
3/Enlever les peaux des noisettes .Pour cela ,j'ai une astuce : je prends un grands torchon et " j'emprisonne " mes noisettes chaude à l'intérieur puis je frotte fortement ! En rouvrant le torchon les peaux seront totalement parties.
4/Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen afin de démarrer un caramel à sec .
5/ Dés que le caramel devient blond ,mettre hors du feu les noisettes torréfiées et bien les mélanger afin qu'elles s' enrobent complètement de caramel.
6/ Verser ensuite sur une plaque en silicone jusqu'à refroidissement total.
7/Mettre ensuite les noisettes caramélisées dans le mixer de votre robot coupe jusqu'à obtenir une pâte bien homogène ( procéder par à coup de 20/30 secondes maxi afin de ne pas surchauffer votre moteur !!)
8/ Conserver votre PRALINÉ MAISON by MICHALAK dans un pot hermétiquement fermé ( style pot à confiture ) et le mettre au frigo jusqu'à utilisation .