Biscuit de savoie aux Pralines Roses
Recette de rigueur quand on habite en savoie. Je me suis inspirée de la recette du blog de Mercotte par ici.
Je l'ai allégé et ai mis mes petites touches perso bien sûr.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 30min
Temps de cuisson: 6min à 230° suivie de 40min à 135°
Ingrédients:
-80gr de sucre roux
-5 oeufs
-75gr de farine semi-complète
-65gr de maizena
-40gr de pralines roses réduitent en poudre
Préparation:
- Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Verser la moitié du sucre dans les jaunes puis mélanger au fouet.
- Tamiser votre farine et mélangez là avec la maizena et la poudre de praline.
- Battre les oeufs en neige, une fois qu'ils sont ferme rajouter l'autre moitié du sucre et mélanger avec une spatule souple pour ne pas casser les blancs.
- Incorporer les blancs petit à petit dans la préparation des jaunes et mélanger délicatement avec une spatule souple.
- Le mélange est homogène, vous pouver rajouter maintenant le mélange de farine en plus tout en mélangeant délicatement.
Verser le tout dans un moule à gâteau préalablement huilé avec du papier essuie-tout pour bien répartir et éviter les excès d'huile. Enfournez en respectant scrupuleusement les temps et températures de chauffe.
Votre biscuit va monter très vite à 230° puis va monter encore un peu et se craquer sur le dessus pendant le restant de cuisson. Veiller à ne remplir votre moule qu'aux 2/3 car le gâteau va bien gonfler.
Au moment du démoulage, faites le quand il est encore chaud et disposez le dans une assiette avec un papier essuie-tout au fond pour absorber l'excès d'humidité. Enlevez-le au moment de servir.
C'est bon vous pouvez le déguster!
La touche gourmande: Un nappage à base de sucre glace, eau tiède, jus de citron et poudre de praline devrait avoir le meilleur effet sur votre gâteau.
Tableau nutritionnel pour 1 part
Calorie: 229
Glucide:34
Lipide:7.3
Proteine:7