Cookies aux pépites de chocolat [ Recette de base ]

Bonjour, les amis !

Les vacances scolaires sont toujours l'occasion, pour moi et mon fils aîné, de passer en cuisine et préparer tout type de gourmandises. Il y a deux jours, nous réalisions un cake au citron ; hier, des cookies au chocolat.

J'ai à ce titre eu envie de partager avec vous ma recette de base de cookies, que j'accommode selon mes/nos envies. Car oui, cette recette se modifie à votre bon plaisir :

> Envie de fruits ? Hop, on remplace les pépites de chocolat par des cranberries ;

>Envie de croquant ? Des amandes concassées ou des noisettes entières feront parfaitement l'affaire ;

> Envie de cacahuète ? Substituez la purée d'amande par de la purée de cacahuète (ou tout autre purée d'oléagineux, d'ailleurs).

Drôlement pratique, non ?

Mon astuce pour les pépites de chocolat :

>>> Achetez une tablette de chocolat noir pâtissier et faites-les vous-même, à l'aide d'un couteau pointu. Leur saveur en chocolat sera plus prononcée, les pépites à la taille que vous souhaitez et leur coût bien moins élevé.

Le blog se met en pause pour une petite semaine... le temps pour moi de partir à la neige et de profiter de l'air pur des montagnes vosgiennes. Je vous dis donc à très vite, et vous envoie des bises gourmandes !

Ingrédients, pour une vingtaine de cookies :

• 200 g. de farine de blé T65
• 75 g. de sucre complet rapadura
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 3 c. à c. de fécule au choix (maïs, arrow-root, pomme de terre...)
• 80 ml. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de purée d'amande complète
• 100 ml. de lait végétal (soja, amande, avoine...)
• 100 g. de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
2. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre complet, la poudre à lever et la fécule.
3. Ajouter ensuite progressivement l'huile, le lait, la purée d'amande. Terminer avec les pépites de chocolat.
4. Chemiser une plaque de papier cuisson. Former des boules de pâte à la main, les aplatir quelque peu et les déposer sur la plaque (espacez-les suffisamment).
5. Enfourner pour 9-10 minutes à 180° c. Vos cookies seront assez mous au coeur, avant de durcir en refroidissant.
6. Ces cookies se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique.