espresso
ce café est généralement assez fort. Il se prépare dans une cafetière qui fait passé de la vapeur et de l'eau chaude ) travers des grains moulus très fins. On utilise une importante quantitée de café (2càs de café pour 6càs d'eau). Accompagné de sucre.
capuccino (un de mes préférés)
préparation dans un percolateur, mais plus léger que l'espresso. On le garnit de lait chauf qui mousse et parfois de crème fraiche (chantilly). On peut le saupoudrer de chocolat rapé, de cacao en poudre o de canelle! C'est un café ultra gourmand!!
macchiatto
90ml d'espresso et un nuage de lait froid en versant contre le bord pour former une couche de café au lait sur le dessus.
caffé latte
ce café est souvent pris en petit déjeuner en italie. Une même quantité d'espresso que de lait chaud. (+-250ml de chaque).
irish coffee
pour une tasse, mettre 2morceaux de sucre et 45ml de whisky irlandais dans un grand verre a pied chauffé. Le remplir aux 2tiers de café noir bien chaud. Remuer et ajouter de la chantilly. Surtout, ne mélanger pas la chantilly au café, buvez à travers, c'est meilleur!
café viennois épicé
mettre 3tasses de café fort et chaud, 2batons de canelle, 4clous de girofle et 4graines de poivre de la jamaïque dans une casserole. Laissez frémir 10-15min à feu doux. Garnir de crème fouetté et de muscade. On peut ajouter du sucre.
café glacé
préparer un café noir fort et le sucrer à gout tant qu'il est froid. Versez une partie du café dans un bac à glaçon. AU moment de servir, versez le café glacé dans un verre ajouter un glaçon au café et garnir de chantilly.
MOKA JAVA
Mélangez le zeste d'une orange et d'un citron, 4batons de cannelle, 1/4de tasse de sirop de chocolat, 4gouttes d'huile d'anis et 8tasses de café chaud et fort. Faire mariner ce mélange 10min a feu doux. Pour 12personnes. Ajoutez chantilly