{Miam} Le pain de banane qui déchire

En ce moment, je suis " à fond dans la banane ". En fait, suite à mes expérimentations alimentaires récentes, je varie les petits déjeuners, et il y a souvent de la banane dedans. Parce que la banane, c'est plein de bonnes choses. Le plus souvent, c'est juste une banane mélangée dans mon muesli, ou mangée telle quelle. Mais ce que j'aime faire pour le week-end ? Du banana bread maison ! Voici la deuxième recette que j'ai testée qui a bien plu à la maison !

Les ingrédients

• 250g farine (vous pouvez prendre de la semi-complète, ou mélanger différentes farines...)
• 100g sucre(s) j'ai mis un " s " car j'ai mélangé sucre blanc, cassonade et sucre de canne non raffiné.
• 2cc levure
• 1 pincée sel
• 3 bananes bien mures écrasées, voire même 4 si vous êtes une ouf de la banane
• 100g de beurre, ou mieux, 3 CS bombées d'huile de coco
• 2 CS de lait ou lait végétal
• 2 oeufs
• Si vous le souhaitez ajoutez de la cannelle, ou du rhum, ou même les deux ! (je n'en ai pas mis, mon pain était tout nature !)

La recette

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel.
2. Ajouter les bananes écrasées, le beurre (ou l'huile de coco) fondu, le lait, les oeufs, les épices et le rhum, et bien mélanger avec un mixeur plongeant ou votre robot pâtissier (je préviens, je suis jalouse de celles qui en ont un).
3. Enfourner 50-55 min à 160°C. Piquer un couteau ou un cure dent pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir propre.

Et voici le résultat :

Pour ne rien vous cacher, j'ai mis 4 bananes au lieu de 3, le pain de banane était donc ultra moelleux !

Prochain essai ? Je tenterai sans sucre ajouté, parce qu'honnêtement avec 4 bananes, c'est largement assez sucré surtout pour le petit dej.

Et la votre, elle est comment ?