hummus

Une trempette plus “santé” que la plupart car on peut varier les proportions des ingrédients les plus gras sans trop affecter le goût…alors pas trop de mesures précises pour cette recette - simplement tout jeter dans le mélangeur et se servir du liquide des pois chiches pour diluer et atteindre la consistance désirée. Servir avec pitas, crudités, pain, etc.

• 1 boîte de pois chiches (environ 2 tasses égouttés, mais réserver le liquide)
• 1/2 oignon
• quelques gousses d’ail
• 2-3 cuil. à table de tahini
• 3-4 cuil. à table de jus de citron
• 1-2 cuil. à table d’huile d’olive
• un peu de cumin, de poivre et de persil
• pincée de sel