Pommes de terre grenaille en persillade

Un accompagnement tout simple mais vraiment délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre grenaille
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• fleur de sel
• piment d'Espelette
• huile d'olive

Préparation :
Laver les pommes de terre.
Les couper en 2 sans les peler.
Les mettre dans un saladier ajouter 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, de la fleur de sel, du piment d'Espelette. Bien mélanger pour enrober les pommes de terre.
Déposer les pommes de terre dans la plaque du four.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 200°C.
Peler puis presser les gousses d'ail et réserver.
Ciseler le persil et réserver.
Mélanger l'ail et le persil.
Sortir les pommes de terre du four, repartir par dessus la persillade.
Remettre au four une dizaine de minutes.
Sortir les pommes de terre du four, les déposer dans un récipient, mélanger et servir bien chaud.